秋の山めし遠足2015

2015.10.19 Monday 19:12
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    天気の良い休日、自宅近くの山へ遠足に行ってきました。

    自宅から歩いていけるので、ビールOKなのが嬉しいです..てか、それが目的だったりします。
    さぁ出発しようかと最後に冷蔵庫から食材を取り出しかけた時、あ..米洗うの忘れてた..汗
    そうなのです、今日はごはんを炊く予定だったのであらかじめ洗って浸水してザル揚げまでして無洗米状態でお米を持って行く予定だったのに、朝起きてすっかり忘れてました..あわてて0.5合の米を洗い、ぬるま湯につけて仕方ないのでチャック袋に少量のお湯ごと入れて持って行く事にしました。

    と、慌ただしく準備を済ませ、自宅を出発。 標高47mとなっていますが、これは狂ってますね..でも面倒なのでこのまま出発します。 目的地は136mと軽い運動にちょうど良い山です。
    山めし 遠足
     
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    真ん中に観音様が立っている場所が目的地です
    山めし 遠足

    上り始めると高度がぐんぐん上昇します。 結構急な坂だったりします。
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    しかし舗装されて歩きやすいのと登り口から頂上まで約1Km程度なので、頂上まではあっというまです。 それでも普段運動しない体には結構応えますけどね..

    ココは運動のために登っているご高齢者の方が多いです。
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    中腹から見える小倉競馬場です。
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    到着〜〜 観音様の後ろ姿です。
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    真ん中に見えるのが小倉競輪場。 左奥の方には関門橋も見えます。 それにしても北九州周辺には小倉競馬場、小倉競輪、若松ボート、少し離れて飯塚オートとギャンブル場がホントに多いなぁと思います。
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    さてさて、一段落したら早速山めし開始です。 本日のおしながきは炊き込み親子丼、鶏とシメジの出汁たっぷりスープ、べーコーンバターの3品です。 先ずはメスティンで炊飯から。
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    米、水、カットした鶏もも肉、出汁スティック半分をいれて炊きます。 鶏肉を出汁ではなくごはんと炊き込むのが今回のポイントです。
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    親子丼とスープ用のネギとシメジをカットして準備しておきます。
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    スープはアルミ鍋で、親子丼はシェラカップ大で作ります。
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    メスティンをアルコールバーナーにかけ沸騰するまでの時間を計ります。 沸騰したら重りにシェラカップを乗せます。 沸騰までの時間が5分半ほどだったので、これから同じだけ火にかけて炊きあげます。 だいたいこの方法で失敗無くごはんが炊けます。 
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    さぁ、ごはんを炊いている間につまみを作ります。 コーンは少量スープ用の鍋に移し、ベーコンをカットしてコーンの上にのせます。
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    チューブバターを絞りシングルバーナーで煮ていきます。
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    そうこうしているうちにごはんが炊きあがり時間になったので、お弁当ケースに入れて蒸らしに入ります。
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    缶詰の缶ごとシェラカップ小に入れていただきます。 うーむ、バターとコーン、さらにベーコン、間違いないお味、ビールがすすむのだぁ〜〜ビール


    と、いうことでクリアアサヒをプシュッと開けてグビグビ〜〜 うんまぁ〜〜ぃ
    かいた汗以上に補給が進みますあせあせ
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    さて、最後に鶏の出汁スープです。 アルミ鍋にネギ、シメジ、鶏もも肉、水を入れて火にかけます。
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    10分ほど蒸らし終わったのでごはんを混ぜます。
    ちょいと味見..鶏の出汁が出てごはんが美味しく仕上がってますイケテル
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    鍋が沸騰したら和風だしの残りを入れ
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    さらに今回の隠し味、コンソメを半量入れます。
    鶏から出る出汁、和風だし、コンソメ、これが出汁スープのネーミングの由来です。 
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    こちらお気に入りの調味料ケース MSRのALPINE ソルト&ペッパー シェイカーです。 小型軽量で左右に別々の調味料が入れられてとても便利です。 明るいところでは直接振り入れるとどの程度出ているのか分かりにくいので一度手に取りだして鍋に入れます。
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    出汁がシッカリと出ているので、味付けはシンプルに塩コショウのみで大満足のお味に仕上がります。
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    今日は使わなかった組み立て式の箸です。 と、いうのも..
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    本日はこの ユニフレームのFDヌードルスプーン チタンで調理から食事まで全てまかなえてしまいました。
    これ、とても気に入っていて自宅でも時々利用しているのですが、チタンなので鉄の臭みを感じる事もなく、麺を食べるのに先端のフォークでスープはスプーンでと便利に使えます。 また折りたためるのも良いところです。ロックもシッカリとかかりますし、無くさなければ一生ものかなと思います。
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    こちらも自宅ではほぼ使う事のないレザーマン フリースタイルCXです。
    おなじ多機能ツールでもレザーマンのWAVEは手元に置いていてプライヤーやドライバーとしてちょくちょく使っているのですが、フリースタイルCXはプライヤーとナイフのみで、しかも小型なのでなかなか普段使う場面がないですが、山に行く時はWAVEほど無駄に使わない機能がついていないシンプル加減が良いですね。 今回は熱々の缶詰をつかんだりアルコールバーナーを消火するのに利用しました。
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    フリースタイルCXで料理を作ろうとは思いませんが、ワンハンドでナイフの出し入れが出来るので調味料などの小袋をカットしたりするのには重宝します。 料理はやはりブレードが長い方がやりやすく、ビクトリノックスの中でもわりとロングブレードの部類だと思われるピクニッカーNLはとても気に入っているツールです。 唯一ハサミがついていないのが残念なところでしょうか、まぁキーホルダーツールにハサミがついているので、これはこれでシンプルで良いとも言えますね。
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    これは玉子ケースです。 生卵を割らずに持ち運べる便利ツールです。
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    さてさて、クリアアサヒをグビグビッといただいちゃいましたので、シメのメシ..にいきましょう。
    シェラカップにネギとめんつゆ、同量の水と砂糖を少し入れて火にかけます。
    玉子は計量カップに割り入れてスタンバイ。
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    ネギしか入っていないので沸騰したら玉子を溶き入れ軽く火が通ったら完成です。
    親子鍋のように浅くないのでどばっと玉子を返すことになり見た目がちょっと残念になっちゃいましたが、味は最高でした。
    ごはんに鶏の出汁旨味がたっぷりと吸われ、通常食べる白米に具材を乗せるものとは全く別の味わいです。 親子丼用にごはんを炊いたから出来る事ですね。
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    さぁごはんを食べ終わったら食後のコーヒーです。  使っているフィルターはモンベル O.D.コンパクトドリッパーです。
    このフィルター折りたたんで超コンパクトになるし洗って何度でも使えるし、なんといっても同じ豆で同じように挽いたものでもペーパードリップと比較すると妙にコーヒーが美味しいのです。 これはたぶん、ペーパーよりも目が粗いので雑味が多いというか、濾過しすぎていないのが要因だと思われます。 ただし利用中はカップに乗せるための棒が2本必要になります..おっと、ここで組み立て橋が役に立ちましたラッキー
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    景色を眺めながらの入れたてコーヒーは美味いです。
    さてさてコーヒーを飲み終わったら撤収です。
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    今日はホントに天気が良かったので、使ったシェラカップなどはアミかごに入れて外干ししました。 滅多に使わないので完全乾燥させたいのですが、今日の天気と湿度ならあっというまに乾きそうです
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    春に続き、秋の遠足も楽しめました。
    次は来年かな


     
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